Journée Oenologique
À propos de la formation
Imaginez-vous, verre en main, attentif à la méthodologie et à la pratique de la dégustation. Ce stage d'une journée vous permet d’apprendre les fondamentaux : regarder, sentir, goûter, les vins blancs et les vins rouges et identifier leurs arômes.
A l'issue de ces 7h, vous aurez acquis les notions fondamentales de la dégustation et aurez trouver les mots justes pour commenter les vins et partager vos impressions. Vous serez plus à l'aise devant un verre de Languedoc et oserez enfin exprimer vos émotions.
Sont également abordés : l’œnologie, la conservation, le service des vins et l'association des mets et des vins, le tout rythmé par des jeux d’arômes et de saveurs.
Ce stage en journée propose un déjeuner sous forme de buffet convivial sur place.
Tarifs
Tarif normal :130 € par personne Dès 18 ans Le déjeuner est compris : un buffet convivial est pris ensemble sur place. (Les personnes ayant des régimes alimentaires particuliers peuvent bien entendu amener leur propre nourriture)Déroulement
- Les principes généraux et individuels
- Le vocabulaire
- L’analyse visuelle, olfactive et gustative
- L'équilibre des saveurs
- La persistance aromatique
- Les conseils pour l’achat, la conservation, le service des vins
- Les bons accords mets et vins
- Dégustations de vins du vignoble AOC Languedoc-Roussillon, en illustration des différentes phases de la dégustation.
- " Comment fait-on du vin " : connaissances élémentaires de vinification et d’élevage
14 16 participants 8 heures
Formateurs
KATRINA MÜLLER
Vivant et travaillant dans les régions du Languedoc et des Côtes du Rhône depuis 1998, Katrina est ingénieur Agronome et œnologue. Depuis 1995, elle...
Vivant et travaillant dans les régions du Languedoc et des Côtes du Rhône depuis 1998, Katrina est ingénieur Agronome et œnologue. Depuis 1995, elle pratique le conseil en viticulture et œnologie tout en poursuivant une activité d’enseignant chercheur sur l’analyse sensorielle des vins.
Formatrice autour des régions viticoles françaises pour amateurs de vin et professionnels de la filière, elle adore partager son expérience, sa passion et ses nombreuses connaissances du monde du vin à l'Ecole des vins du Languedoc.
Vous la retrouverez lors des ateliers vins et chocolats ou encore lors des demi-journées sur le Languedoc et les vignobles français.
JEAN SYLVAIN DE POTTER
Sommelier averti, formateur passionné et, spécialiste des vins du Languedoc, son ambition première est de rendre le vin « simple », accessible à tous ...
Sommelier averti, formateur passionné et, spécialiste des vins du Languedoc, son ambition première est de rendre le vin « simple », accessible à tous pour partager des moments de plaisir !
Il fût caviste pour plusieurs entités (caves indépendantes et chaînes de magasins) et a travaillé pour un domaine viticole en AOC Costières de Nîmes avant de lancer sa société en 2012.
Marchand de vins auprès de cavistes et restaurateurs, il forme en parallèle les étudiants en écoles hôtelières et en mentions complémentaires " sommellerie ".
Il intervient au sein de l'Ecole des vins pour animer des ateliers auprès du Grand Public et est également formateur du Master Level " Sud de France".
Calendrier des sessions
- samedi 20 février à 9h00
- samedi 17 avril à 9h00
- samedi 12 juin à 9h00
- samedi 9 octobre à 9h00
- samedi 11 décembre à 9h00
Maison des vins du Languedoc
Mas de Saporta - CS 30030 34973 Lattes obtenir un itinéraire OrganisateurSyndicat AOC Languedoc
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