Journées oenologiques

Journée Oenologique

prochaine date : samedi 20 février - 09h00130 € par personne

À propos de la formation

Imaginez-vous, verre en main, attentif à la méthodologie et à la pratique de la dégustation. Ce stage d'une journée vous permet d’apprendre les fondamentaux : regarder, sentir, goûter, les vins blancs et les vins rouges et identifier leurs arômes.

A l'issue de ces 7h, vous aurez acquis les notions fondamentales de la dégustation et aurez trouver les mots justes pour commenter les vins et partager vos impressions. Vous serez plus à l'aise devant un verre de Languedoc et oserez enfin exprimer vos émotions.

Sont également abordés : l’œnologie, la conservation, le service des vins et l'association des mets et des vins, le tout rythmé par des jeux d’arômes et de saveurs.

Ce stage en journée propose un déjeuner sous forme de buffet convivial sur place.

Tarifs

Tarif normal :130 € par personne Dès 18 ans Le déjeuner est compris : un buffet convivial est pris ensemble sur place. (Les personnes ayant des régimes alimentaires particuliers peuvent bien entendu amener leur propre nourriture)

Déroulement

Les principes généraux et individuels
Le vocabulaire
L’analyse visuelle, olfactive et gustative
L'équilibre des saveurs
La persistance aromatique
Les conseils pour l’achat, la conservation, le service des vins
Les bons accords mets et vins
Dégustations de vins du vignoble AOC Languedoc-Roussillon, en illustration des différentes phases de la dégustation.
" Comment fait-on du vin " : connaissances élémentaires de vinification et d’élevage

14 16 participants 8 heures

Formateurs

KATRINA MÜLLER

Vivant et travaillant dans les régions du Languedoc et des Côtes du Rhône depuis 1998, Katrina est ingénieur Agronome et œnologue. Depuis 1995, elle...

Vivant et travaillant dans les régions du Languedoc et des Côtes du Rhône depuis 1998, Katrina est ingénieur Agronome et œnologue. Depuis 1995, elle pratique le conseil en viticulture et œnologie tout en poursuivant une activité d’enseignant chercheur sur l’analyse sensorielle des vins.

Formatrice autour des régions viticoles françaises pour amateurs de vin et professionnels de la filière, elle est impatiente de partager son expérience, sa passion et ses nombreuses connaissances du monde du vin.

JEAN SYLVAIN DE POTTER

Sommelier averti, formateur passionné et, spécialiste des vins du Languedoc, son ambition première est de rendre le vin « simple », accessible à tous ...

Sommelier averti, formateur passionné et, spécialiste des vins du Languedoc, son ambition première est de rendre le vin « simple », accessible à tous pour partager des moments de plaisir !

Il fût caviste pour plusieurs entités (caves indépendantes et chaînes de magasins) et a travaillé pour un domaine viticole en AOC Costières de Nîmes avant de lancer sa société « La soif du Sud » en 2012. Marchand de vins auprès de cavistes et restaurateurs il a également une grande connaissance du monde du vin et des vignerons. En parallèle, il continue de former les étudiants en écoles hôtelières et en mentions complémentaires " sommellerie ".