À propos de la formation

Le programme Master Level Sud de France est une formation professionnalisante avancée sur la région viticole Languedoc-Roussillon.
La formation à l’obtention du « Master Level Certificate » fournit une expertise aux participants sur le climat, les cépages, les terroirs mais aussi les pratiques viticoles, et le savoir-faire authentique des vignerons de notre Région.

Ce programme permet d’approfondir ses connaissances sur les différentes appellations de la région à travers un cours théorique et des dégustations pratiques afin que les étudiants perfectionnent leurs capacités à différencier les terroirs caractéristiques de la région, à appréhender la palette de cépages représentés et à maîtriser l’extrême diversité des vins du Languedoc-Roussillon.

Les élèves bénéficient de 14 heures d’enseignement théorique (réparties en 2 journées) et de dégustations pratiques par un professeur certifié et accrédité Sud de France. Les dégustations se composent d’une large gamme de vins de la région (35 au minimum), permettant d’identifier la richesse et les caractéristiques spécifiques des diverses appellations et désignations de la région Languedoc-Roussillon et d’aborder l’effet du terroir, du climat, et des différentes techniques de vinification en région sur les vins.

 un manuel de cours sera remis à chaque participant.

A l'issue a lieu un examen équivalent au niveau 2/3 du WSET (Wine & Spirit Education Trust) d'une durée d'1h30 :

• 50 Questions à Choix Multiples
• Une carte à compléter
• La rédaction de 4 questions ouvertes 

Déroulement

• L’Histoire du Languedoc-Roussillon, des origines romaines au développement des moyens de transport pendant la Renaissance, en passant par le Phylloxera dévastateur et la politique de changement en découlant, jusqu’au 21ème siècle
• La localisation et le climat du Languedoc-Roussillon
• La topographie, la géologie et la typologie des sols du Languedoc-Roussillon
• Les différents cépages
• La Viticulture et les méthodes de vinification
• Les dénominations du Languedoc-Roussillon : Indication Géographiques Protégées, Appellations d’Origine Contrôlés 

Tarifs

Calendrier des sessions

Formateurs

JEAN SYLVAIN DE POTTER

Sommelier averti, formateur passionné et, spécialiste des vins du Languedoc, son ambition première est de rendre le vin « simple », accessible à tous ...

Sommelier averti, formateur passionné et, spécialiste des vins du Languedoc, son ambition première est de rendre le vin « simple », accessible à tous pour partager des moments de plaisir !

Il fût caviste pour plusieurs entités (caves indépendantes et chaînes de magasins) et a travaillé pour un domaine viticole en AOC Costières de Nîmes avant de lancer sa société « La soif du Sud » en 2012. Marchand de vins auprès de cavistes et restaurateurs il a également une grande connaissance du monde du vin et des vignerons. En parallèle, il continue de former les étudiants en écoles hôtelières et en mentions complémentaires " sommellerie ".

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