Vins et truffes
À propos de la formation
Rejoignez-nous pour un atelier vins & truffes à la Maison des Vins du Languedoc (Mas de Saporta), pensé pour explorer des accords aussi gourmands que raffinés.
L’atelier vous permettra de comprendre comment la puissance aromatique de la truffe interagit avec la structure des vins : tanins, acidité et évolution, afin d’identifier les combinaisons les plus justes et harmonieuses. Une dégustation guidée viendra illustrer concrètement ces accords.
Déroulement
Accompagnés par Jacques, notre formateur, vous découvrirez le cycle de la truffe, comment la structure et l'évolution des vins subliment 4 mets truffés, dans une ambiance conviviale et passionnée.
- Les règles de base des accords mets et vins
- Dégustation de 4 mets à la truffe :
un beurre truffé
un fromage à la truffe
du jambon à la truffe
lamelle de truffe sur un toast de beurre
- Dégustation des 4 vins des AOP du Languedoc dont 3 vieux millésimes
- Partages et échanges
(un minimum de 8 personnes inscrites est nécessaire pour le maintien de la formation)
4 15 2h
Formateurs
Jacques CARCELLER
Professionnel du vin depuis plus de 25 ans, je conjugue rigueur technique et approche conviviale. Formé en viticulture et œnologie, puis en...
Professionnel du vin depuis plus de 25 ans, je conjugue rigueur technique et approche conviviale.
Formé en viticulture et œnologie, puis en commerce des vins et spiritueux, j’ai enrichi mon parcours par des expériences en biodynamie et une spécialisation sur les terroirs du Languedoc.
Après plusieurs années dans des exploitations viticoles, j’ai rejoint le bar à vin Trinque Fougasse à Montpellier, où j’ai animé des dégustations pour groupes et entreprises. J'ai ensuite validé le Master Level Sud de France pour approfondir ma connaissance des terroirs du Languedoc.
Depuis plus de dix ans, j’interviens pour le syndicat des AOC du Languedoc à travers des ateliers accords mets et vins et d’éveil au goût pour enfants.
Mon approche : claire, technique et accessible.
Tarifs
TARIF NORMAL :70 € par personne Dès 18 ansOffres promotionnelles
Offre duo - Uniquement valable pour les ateliers à Saporta :10 % de réduction L'offre est valable sur toutes les dates proposées actuellement. Valable à partir de 2 inscriptions sur les ateliers à Saporta uniquement. Non cumulable avec une autre promotion. découvrir l'offreCalendrier des sessions
Maison des vins du Languedoc
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