Vins et truffes
À propos de la formation
Offrez-vous une parenthèse gourmande autour de deux produits d'exception : les vins du Languedoc et la truffe.
Dans le cadre chaleureux du Gazette Café, cet atelier vous invite à découvrir comment les arômes intenses de la truffe révèlent toute la richesse de certains vins.
À travers plusieurs accords soigneusement sélectionnés, vous apprendrez à reconnaître les équilibres entre puissance, fraîcheur et complexité, tout en profitant d'un moment de dégustation convivial.
Déroulement
Guidés par notre formateur Jacques, partez à la découverte de l'univers de la truffe et de ses accords avec 3 cuvées du Languedoc.
Au programme :
- Les règles de base des accords mets et vins
- Découverte de la truffe : son histoire, son cycle de vie et ses caractéristiques aromatiques.
- Dégustation de 3 mets à la truffe :
- Dégustation des 3 vins des AOP du Languedoc
- Partages et échanges
(un minimum de 8 personnes inscrites est nécessaire pour le maintien de la formation)
5 12 participants 2 heures
Formateurs
Jacques CARCELLER
Professionnel du vin depuis plus de 25 ans, je conjugue rigueur technique et approche conviviale. Formé en viticulture et œnologie, puis en...
Professionnel du vin depuis plus de 25 ans, je conjugue rigueur technique et approche conviviale.
Formé en viticulture et œnologie, puis en commerce des vins et spiritueux, j’ai enrichi mon parcours par des expériences en biodynamie et une spécialisation sur les terroirs du Languedoc.
Après plusieurs années dans des exploitations viticoles, j’ai rejoint le bar à vin Trinque Fougasse à Montpellier, où j’ai animé des dégustations pour groupes et entreprises. J'ai ensuite validé le Master Level Sud de France pour approfondir ma connaissance des terroirs du Languedoc.
Depuis plus de dix ans, j’interviens pour le syndicat des AOC du Languedoc à travers des ateliers accords mets et vins et d’éveil au goût pour enfants.
Mon approche : claire, technique et accessible.
Tarifs
Tarif normal :55 € par personneCalendrier des sessions
Gazette café-centre ville-
6 Rue Levat 34000 Montpellier obtenir un itinéraire OrganisateurEcole des Vins du Languedoc
Mas de SaportaCS 30030 34973 LATTES